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供应链是最大痛点 作者:福利来集团    发布时间:2022-04-24

【福利来集团资讯】企查查数据显示,我国现存水果销售相关企业275.11万家,其中2019年新增32.61万家,同比增长29.54%;2020年新增56.89万家,同比增长74.43%;2021年前10月,新增79.36万家,同比增长44.54%。


对于百果园来说,竞争对手既有传统商超、夫妻店,又有近年来大火的生鲜电商和社区团购。有数据显示,即便坐上行业头把交椅的百果园,市场份额也仅为1%左右。


业内人士表示,当前生鲜行业市场竞争加剧,供应链成为制胜关键。农村电商专家魏延安进一步指出,供应链的核心是标准化,标准化的果品表面上是分选出来的,但更是种出来的。


然而现实却是,中国的水果产业是典型的小农户经营,种植水平参差不齐,标准化推行较难;加之生产托管等社会化服务还不发达,规模化经营果园占比有限,标准化生产水平总体较低,各家生产的水果风味各异,颜色、大小也有较大差异。

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而在流通环节,尽管冷链物流市场正蓬勃发展,但对于庞大的市场需求来说,目前仍是杯水车薪。据中物联冷链委的数据显示,我国在果蔬产品上的冷链流通率只有22%,而欧美在95%以上。


事实上,农产品供应链是一个庞大的系统工程。庄帅指出,经营水果品类需要大量资本,从种植源头、采摘、仓储、运输、消费习惯引导等方面,从供应链、店内和线上运营、市场营销、用户管理等多个环节进行长周期的投入。


截至去年8月,百果园在全国布局超200个水果种植基地、17个生鲜配送中心,以及大量运输车队资源。供应链既是百果园的优势,但也给其在货源采购、冷链物流方面带来巨大负担。


以冷链成本为例,全国冷链运营联盟公布的数据显示,冷链成本通常占水果电商单价的40%以上。此外,百果园提出的无小票、无实物、无理由退货的“三无退货”政策也是不小的负担。


事实上,利润低历来是生鲜行业的“老大难”问题。安信证券研报显示,生鲜电商行业的毛利率上限在30%,行业平均毛利率在15%左右。在低利润的背景下,很多企业难以达到盈亏平衡。


新零售专家鲍跃忠表示,从零售发展的方向来看,百果园未来不能单纯聚焦于水果这一个赛道,需要进一步完善用户服务,如提供更多产品和服务,这样不仅有助于降低获客成本,还能提升企业自身竞争力。


事实上,除了水果零售,百果园近年来也在试图将业务板块拓展至综合生鲜领域,相继上线鸡蛋、蔬菜等产品,并布局社区团购业务。不过,对于其效果,还需进一步观察。